コーヒーで一息

焙煎されたコーヒー豆は「炒(い)ったコーヒー」「炒り豆(いりまめ)」などと呼ばれますが、
この炒り豆や、炒り豆を挽いて細かくした粉を“レギュラーコーヒー”と呼んでいます。
レギュラーコーヒーは、専用の器具を使ってコーヒーの持つ成分をお湯や水などへ
引き出すことで液体のコーヒーになります。これが「抽出する」「ドリップする」ということです。
お湯などで溶かして飲む“インスタントコーヒー”は、製法は色々ありますが、液状にした
コーヒーを濃縮してから乾燥したものなので、元をたどればこれもレギュラーコーヒーです。