コーヒーで一息

アカネ科の植物

コーヒー豆

コーヒー豆は、コーヒーの木(アカネ科の植物)の種子です。
コーヒーの木は、苗木が成長して2〜3年でジャスミンのような香りのする
白い花が咲くようになります。
この花は開花して2,3日でしぼんでしまいますが、やがて楕円形の実をつけます。
完熟すると赤くなり
サクランボに似ているところから“コーヒーチェリー”と呼ばれます。
実の中には種子が2個(まれに1個のものもある)向かい合わせになって入っています。
この種子を取り出し精製したものを生豆(なままめ)と言い、この生豆を焙煎したものが、
通常私たちが見る茶色のコーヒー豆です。


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